Tè Kap Técol

Tè Kap Técol

Le Régio à le plaisir d'accueillir en ses murs Tè Kap Técol
Nouveau à Châtel-St-Denis
Atelier « Cap sur la confiance » Niveau 1Tu as entre 8 et  12 ans ? tu stresses aux évaluations ? tu n’oses pas parler devant tout le monde en classe ? tu as la boule au ventre quand tu dois répondre aux questions ? tu te dis nul en math ou en français?Cet atelier ‘Cap sur la confiance’ est pour toi !

Il t’enseignera de nouvelles méthodes pour t’aider dans tes apprentissages et te donnera plein d’ astuces pour gérer au mieux tes peurs ou tes doutes.
Tu retrouveras la légèreté et le plaisir d’apprendre en dépassant ton stress et ta peur de te tromper.
Avec les nouvelles compétences acquises, tu seras plus à l’aise aussi dans ta vie de tous les jours.

Ouvert à tous les enfants de 8 à 12 ans.
Maximum 8 participants
CHF 250.00 par atelier (3 demi-jours de 2h30)
2 animatrices par atelier
Inscription par email: info@tekaptecol.ch
Délai d’inscription: 20 octobre 2018
Informations : 079 696 27 31

Mercredi 24 octobre 2018 de 8h30 à 12h00
Jeudi 25 octobre 2018 de 8h30 à 12h00
Vendredi 26 octobre 2018 de 8h30 à 12h00
Samedi 17 novembre 2018 de 8h30 à 12h00
Samedi 24 novembre 2018 de 8h30 à 12h00
Samedi 1er décembre 2018 de 8h30 à 12h00
Samedi 26 janvier 2019 de 8h30 à 12h00
Samedi 2 février 2019 de 8h30 à 12h00
Samedi 9 février 2019 de 8h30 à 12h00



Licorne en sucre

Licorne en sucre

Vendredi 25 mai 2018

Venez découvrir la fabrication d’une pièce en sucre soufflé avec l’école du sucre Glucose-passion  d’Essertines-sur-Yverdon spécialement invitée au Régio pour l’occasion. Denis Villard et Aurélie vous apprendrons comment créer une magnifique licorne en sucre que vous ramènerez chez vous pour déguster ou contempler.

Dans cet atelier, vous allez acquérir les techniques nécessaire à la réalisation de pièces qui font rêver. Laissez-vous surprendre par la magie du sucre et développez votre créativité sour les regards bienveillants des deux formateurs.

Le Régio collabore avec Glucose-passion dans le cadre de ses activités afin de faire connaître ces passionnés et permettre à la région de profiter de leur savoir. N’hésitez pas à réserver vos places limitées.




Le petit gastro du mois de mai

Le petit gastro du mois de mai

Jeudi 24 mai 2018

Pour une soirée originale et hors du commun… Venez vous faire plaisir en préparant avec Dominique et Didier un joli menu original aux goûts recherchés qui a des allures de plats gastronomiques.

Dans cet atelier suivit d’un délicieux repas, vous allez concocter les recettes d’un menu entier de l’entrée au dessert, en apprenant les techniques et les petites astuces d’un chef. Vous allez apprendre à dresser et décorer vos assiettes afin d’impressionner vos invités. Mais cela restera avant tout un moment de détente ou la gastronomie à le premier rôle.

Menu

Amuse-bouche

Tartare de veau, chips de patate douce, pourpier

Joues de cabillaud pochées, ratatouille fine et tagliatelles fraîches

Jus légèrement crémé à l’estragon

Crème brûlée au safran




Ateliers pâtisserie enfants

Ateliers pâtisserie enfants

Les deux derniers ateliers pâtisserie enfants de la saison printemps/été

Dans ce cours pour enfant de 7 à 12 ans, une recette de pâtisserie populaire sera concoctée avec les intervenants et le plaisir de ramener à la maison ce qu’ils ont préparé les rendra fiers, à n’en pas douter.

 

Ateliers tartelettes aux fraises printemps /box mercredi 09 mai 2018

Ateliers cookies aux framboises /box mercredi 13 juin 2018




Buffet de hors d’oeuvre, entrées et tartines…

Buffet de hors d’oeuvre, entrées et tartines…

Samedi 5 mai 2018

Venez apprendre à confectionner un joli buffet de hors d’oeuvre, d’entrée et de différentes tartines salées très à la mode en ce moment. Epatez vos invités avec des recettes originales et des classiques. Découvrez comment dresser dans des plats de délicieuses mignardises salées et faire envie à vos invités.

Vous apprendrez à préparer de très originales tartines au pain de sèche, de betterave rouge ou de thé Macha, ainsi que différentes verrines et entrées qui feront sensation. Laissez votre créativité se dévoiler.




Asperges en folie

Asperges en folie

Mardi 1 mai 2018

Un grand atelier pour un légume d’exception…

Les asperges sont sources d’inspiration et permettent à notre créativité de se laisser aller sans limite. Un légumes typique de saison qui fait du bien et en veut à notre santé.

Venez découvrir dans cet atelier comment préparer de diverses façon ce légume si sain pour la santé. Par différents mode de cuissons et selon les inspirations du moment, vous découvrirez des recettes originales et de beaux dressages pour épater vos convives…

Crème d’asperge et son œuf poché, coppa en copeaux

Risotto d’asperges et tomates confites, dés de volaille aux herbettes

Asperges nappées de sauce hollandaise et gratinées

Asperges vertes, pancetta grillée et œufs mollet

Asperges blanches en habit de jambon cru poêlées, crème parmesane et ail des ours

Bavarois d’asperges vertes et ricotta, vinaigrette gourmande et jeunes pousses

Dent de lion arrosée de vinaigrette chaude, asperges et lardons croustillants

Et plus encore….




Les Chouchous gastronomiques régionaux du Régio

La Peinte des Mossettes

Le Régio aime les bons petits plats et tout spécialement, les magiciens jonglant les casseroles avec brio,  de nos contrées et d'ailleurs... Nous vous proposerons de découvrir par nos coups de coeur des cuisiniers passionnés, des endroits surprenants et originaux, des atmosphères agréables et des environnements remarquables où l'assiette reste le centre d'intérêt afin de vous démontrer combien elle peut être invitante...

Laissez-vous enivrer par les nombreuses découvertes et adresses que nous partagerons avec vous au fil du temps...

Ici, c'est à la Peinte des Mossettes,  que le Régio vous emmène, pour un voyage plein d'audace dont vous ne ressortirez pas le même de par la passion transmise dans les assiette du brillant Romain Paillereau qui oeuvre au fourneau dans ce décor féérique de nos Préalpes. Après son apprentissage dans le Sud-Ouest, il part chez Michel Hulin, à la Cabro d’Or, aux Baux de Provence. «Je voulais aller au bluff chez Passédat, au Petit Nice. Mais il m’a envoyé chez Hulin, et j’y ai découvert l’extraordinaire d’une grande cuisine. Quand je suis arrivé pour me présenter, que je voyais défiler les plats, c’était incroyable.» Il y apprend la rigueur, le sérieux, avant d’entamer un marathon des grandes tables qui le verra passer par huit d’entre elles en neuf ans: à Paris, le Bristol d’Eric Frechon, le Lancaster de Michel Troisgros, l’Autriche, l’Angleterre et la Californie avant d’arriver au Beau-Rivage lausannois. Il s’entoure à Cerniat d’une équipe propre à assumer son rêve d’étoiles et de notes. Sa cuisine? «Elle me ressemble, et elle reflète tout le parcours que j’ai suivi, les notes d’agrumes de Michel Troisgros, les senteurs de thé d’Anne-Sophie Pic, les herbes sauvages que j’ai découvertes ici.»

Vous l'aurez compris, Romain évolue à un niveau exigeant et fort talentueux. Cuisine gastronomique pour votre plus grand bonheur et vous faire plaisir ou marquer un évènement clé de votre vie.

 

La Pinte des Mossettes, route des Echelettes 8, Cerniat (FR). 026 927 20 97. Fermé dimanche soir, lundi et mardi.

http://lapintedesmossettes.ch/




Vernissage de Franck Sonney

Vernissage de Franck Sonney

Une belle réussite et une très belle soirée en compagnie de ce jeune peintre lors du vernissage de son expositions "Palm trees" du 23 février 2018.

La qualité de ses oeuvres à conquis les invités et enchanté les curieuses et les curieux.

Bravo pour ton talent.

Vous pouvez rencontrer ce jeune peintre les samedis 10 et 24 mars ainsi que les samedis 14 et 28 avril de 16h à 18h ou Le Régio est ouvert pour l'occasion.

Une opportunité de découvrir ce nouveau lieu en Veveyse




Journée découverte au Régio le vendredi 23 février 2018

Venez découvrir avec Daniela le vendredi 23 février à 9h00 le yoga et à 10h00 la méditation. Le Régio vous invite à découvrir cette discipline ressourçante lors d’une journée durant laquelle les gens peuvent participer ou découvrir différentes activités. Dès 11h00 venez découvrir avec Laurent l'art du Thai Chi Chuan et du Qi Gong par une initiation d'une heure.

Attention ! Nous contacter par mail contact@leregio.ch pour être sûr d’avoir de la place. Ou par téléphone au 079 630 30 31. Ces cours n'ont lieu que s'il y a des participants ayant réservé leur place.

 

Pour ceux qui sont déjà venu explorer ce nouveau lieu lors d’un cours découverte, nous vous prions de laisser la place aux nouvelles personnes.

 

Le soir, dès 17h00 nous invitons tout le monde à venir au vernissage de Franck Sonney et son exposition de peinture « Palm trees ». Un apéritif sera offert. Des amuses-bouches seront concoctés par Dominique et Chantal présentera et fera déguster les produits maison Gremillette Gourmande. L'occasion de poser des question sur Le Régio et de demander des renseignements sur les cours dispensés.

Bienvenue à tous pour cette journée au Régio.




Recettes au Régio

Recettes au  Régio

Poires pochée et sa mousse au chocolat à la cannelle

Ingrédients   (pour 6 personnes)

 

6                     poires

50 cl               vin rouge

50 cl                eau

300 g             sucre

1                     bâton de cannelle

1,5                  anis étoilée

1                     citron

 

 

Préparation

 

  • Faites bouillir le vin avec le sucre, la cannelle et le jus du citron.
  • Mettez-y les poires pelées et évidées à l’aide d’une cuillère parisienne, laissez cuire à feu doux environ 20 minutes.
  • Laissez refroidir les poires dans le sirop au vin.
  • Egouttez, couper en éventail, dressez et servez.

 

 

Remarque

 

Vous pouvez faire réduire le jus de cuisson et en napper les poires avant de servir.

 

Crème Gianduja

Mousse chocolat au syphon

Ingrédients              (4 personnes)

160 g             de crème entière

50 g               de chocolat Gianduja

cannelle

(conseil : Lindt Lindor noir ou lait, Cailler Praliné-Gianduja)

 

Préparation  

  • Chauffer légèrement la crème avec la cannelle et y faire fondre le chocolat (attention : le liquide ne doit plus cuire).
  • Verser dans l'émulsionneur Kisag et mettre au réfrigérateur 24 heures.
  • Introduire une capsule et secouer fortement 8 à 10 fois.

 Conseil  

Se marie à merveille avec une compote de poires ou de pruneaux ainsi que des brownies.