Denis Villard

Denis Villard

“Je me réjouis de vous accueillir dans mon école et de vous faire partager ma passion.”

Passionné de gastronomie depuis mon plus jeune âge, j’ai commencé par effectuer un apprentissage de pâtissier-confiseur, avant de réaliser 2 records du monde – un croque-en-bouche de 9,60 m composé de 21’000 choux, et une sucette longue de 425 m. Je décide ensuite de parfaire mes connaissances et de suivre une formation complète de souffleur de sucre en suisse allemande. Je fonde “glucose – école de sucre” en 2011. La possibilité de suivre des cours au sein de l’école plaît et la demande en constante augmentation. L’école s’agrandit en 2014 et 2016 pour offrir au total un espace de plus de 150 m2 dédiés à la formation du travail du sucre, mais également de la pâtisserie.